Entrées
TARTARE TROPICAL
Thon Ahi, vinaigrette poire basilic, riz soufflé, mangue, sésame, tamari, aubergine frite
COCKTAIL DE CREVETTES À LA NOIX DE COCO
4 crevettes tempura à la noix de coco, citronelle, sauce thaï wasabi-coco
SALADE DE BŒUF THAÏLANDAISE
Tataki de bœuf grillé, sucrine, échalotes, corriande, sucre de palme, sauce au poisson, vinaigrette à la feuille de kaffir
SOUPE TOM YUM YUM
3 crevettes tigrées, citronnelle, ananas carbonisés, lait de coco, champignons
SASHIMI OHHH BABY I LIKE IT RAW
Thon Ahi, sashimi de saumon, crème de calamondin, gazpacho à l’ananas et au basilic, sauce feu de coco
ROULEAUX DE PRINTEMPS
3 rouleaux de printemps au porc roulés à la main, sauce de trempage au piment doux thaïlandais
** Rouleaux végétariens disponibles **
TACOS DE CANARD LAQUÉ
Confit de canard du Québec, hoisin, mayo aux piments forts, chou napa, micro coriandre
FRITES REMIX
Frites faites maison, mélange d’épices Farsides, avocat sucré, sauce feu de coco, mayo
GUEDILLE AU HOMARD LUAU
Chair de homard pochée, mayo au fruit de la passion, germes, ris de veau, racine de wonton
Plats Principaux
GOT BEEF BURGER
Deux galettes de 4 oz de bœuf Angus, bacon sucré, cheddar vieilli, ananas grillé, frites Farsides, salade de chou
KALBIFORNIA LOVE
Côte de veau braisée, galette de pommes de terre togarashi, champignons sautés, laqué au curry rouge sucré et épicé
LE PLATEAU DU CHEF
Faux-filet AAA de 20 oz, 4 queues de homard des Caraïbes, pad thaï, 1 kalbi braisé, 4 crevettes tigrées, légumes sautés
PAD THAI AU POULET
Nouilles de riz, poulet, oeuf, germes de soja, tamarin, poivrons, noix de cajou
** Option végétalienne disponible **
PAD THAI DRUNKEN LOBSTER
2 queues de langouste des Caraïbes, nouilles de riz, noix de cajou, réduction d’ail et d’échalote, Rémy Martin VSOP
POISSON MO BUTTA
Bar du Chili mariné au curry rouge et citronnelle, légumes sautés, riz au tamarin
POULET À L’ANANAS
Poulet grillé, ananas sauté, riz blanc au jasmin, noix de cajou, poivrons rouges, sauce sucrée à l’ananas
POULET AU CURRY VERT THAÏLANDAIS
Poulet grillé, papaye braisée, aubergine, lait de coco, riz au jasmin, curry vert du nord de la Thaïlande
** Option végétalienne disponible **
RIB EYE
Faux-filet AAA de 20 oz, ghee de feuilles de lime, morning glory, ananas grillé, jus au curry rouge
SURF »N » TURF FARSIDES
20 oz AAA Ribeye, 4 crevettes tigrées grillées, frites maison, légumes
THON POÊLÉ À LA CITRONNELLE
Thon Ahi, croûte de citronnelle brûlée, pico de mangue, légumes sautés
Désserts
BRIOCHE HAWAÏENNE SUCRÉE
Brioches caramélisées, lait condensé, cassonade, beurre, crumble de graham
TARTE TIKI
Flan de pomelo, meringue d’hibiscus, noix de cajou confites, thé noir au litchi